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領(lǐng)跑行業(yè)四大領(lǐng)域 產(chǎn)業(yè)強(qiáng)“群”邁向強(qiáng)“鏈”
仙桃黃鱔產(chǎn)業(yè)年綜合產(chǎn)值超60億元

張溝鎮(zhèn)先鋒村黃鱔養(yǎng)殖基地。（湖北日?qǐng)?bào)通訊員 吳晴霄 攝）

湖北允泰坊生產(chǎn)車間。 （湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 雷巍巍 攝）

強(qiáng)農(nóng)物流車輛整裝待發(fā)。 （湖北日?qǐng)?bào)通訊員 劉炎豐 攝）

仙桃廚師研發(fā)黃鱔新菜品。 （湖北日?qǐng)?bào)通訊員 鄭恒 攝）

　　湖北日?qǐng)?bào)全媒記者 雷巍巍 通訊員 王樂 尹立群

　　秋收時(shí)節(jié)，行走中國黃鱔之都——仙桃的鄉(xiāng)村田野，藍(lán)天碧水，郁郁蔥蔥的養(yǎng)殖網(wǎng)箱星羅棋布。一條條黃鱔藏在水草中，紛紛搶食，“呼呼”作響。

　　黃鱔是湖北特色淡水產(chǎn)品的名片之一。近年來，隨著省委農(nóng)辦“鱔七條”政策出臺(tái)，黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展闊步向前。

　　作為黃鱔主產(chǎn)區(qū)，仙桃崛起一條30公里產(chǎn)業(yè)示范帶，領(lǐng)跑繁育、銷售、物流、深加工等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，年綜合產(chǎn)值突破60億元，品牌價(jià)值達(dá)172.25億元。

　　苗種成鱔銷售、網(wǎng)箱養(yǎng)鱔景觀農(nóng)旅融合、稻蝦鱔農(nóng)事體驗(yàn)、鱔魚飲食文化推廣……在仙桃，一條百億級(jí)黃鱔產(chǎn)業(yè)鏈正加速成型。

　　網(wǎng)箱養(yǎng)殖 從仙桃首創(chuàng)到地方標(biāo)準(zhǔn)

　　仙桃黃鱔起步于張溝鎮(zhèn)，發(fā)端在先鋒村。

　　1998年，先鋒村還是個(gè)負(fù)債28萬元的后進(jìn)村。時(shí)任村黨支部書記的陳江啟，聽說洪湖人養(yǎng)鱔賺了錢，便帶人去考察，眼界大開。

　　取經(jīng)歸來，陳江啟率先“吃螃蟹”，在自家稻田挖了5口魚池。隨后，村里發(fā)布激勵(lì)措施，鼓勵(lì)村干部、黨員帶著群眾，在稻田里挖土埋網(wǎng)干了起來。

　　村里請(qǐng)來技術(shù)專家，選派村小學(xué)老師彭長彬到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)系進(jìn)修3個(gè)月，學(xué)習(xí)養(yǎng)鱔技術(shù)；定期舉辦技術(shù)講座，指導(dǎo)村民吊網(wǎng)養(yǎng)鱔。

　　一時(shí)間，先鋒村“家家養(yǎng)鱔、戶戶賺錢”在四里八鄉(xiāng)傳開。先鋒村也一躍成為全國“網(wǎng)箱養(yǎng)鱔第一村”，陳江啟被評(píng)為“全國勞動(dòng)模范”。

　　從一村到一鎮(zhèn)再到全城，20多年來，仙桃的養(yǎng)鱔技術(shù)不斷迭代升級(jí)，養(yǎng)鱔面積持續(xù)增長。2021年起，仙桃市委、市政府進(jìn)一步明確黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)和具體措施，謀劃黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶、張溝黃鱔全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、西流河稻鱔省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園“一帶一鎮(zhèn)一園”黃鱔產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)建設(shè)。

　　目前，仙桃已有黃鱔網(wǎng)箱專業(yè)養(yǎng)殖合作社68家，養(yǎng)殖水面超過10萬畝、網(wǎng)箱210多萬口。

　　在張溝鎮(zhèn)，第一代浮床式生態(tài)黃鱔養(yǎng)殖基地里，清澈的魚塘里網(wǎng)箱呈“井”字形排列。江蘇弘玖水產(chǎn)集團(tuán)將沿海地區(qū)的浮床養(yǎng)殖技術(shù)，與仙桃本土網(wǎng)箱養(yǎng)鱔技術(shù)相結(jié)合，為黃鱔打造一張可移動(dòng)、可升降的浮床，使用培藻、培菌方式改善水質(zhì)，黃鱔產(chǎn)量提高近兩成。

　　在剅河鎮(zhèn)，祥宇合作社稻蝦鱔生態(tài)養(yǎng)殖基地，稻穗飽滿、遍地金黃。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黃鱔專項(xiàng)首席專家楊代勤指導(dǎo)下，祥宇推廣稻鱔蝦綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)一水三用、一田三獲。預(yù)計(jì)到2025年，合作社稻蝦鱔綜合種養(yǎng)面積可達(dá)20萬畝。

　　好水養(yǎng)好魚。仙桃推進(jìn)“四水”共治，爭取中央漁業(yè)發(fā)展補(bǔ)助資金900萬元，推進(jìn)3721畝黃鱔池塘集中連片標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理項(xiàng)目建設(shè)。

　　產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，標(biāo)準(zhǔn)先行。聚焦黃鱔專養(yǎng)、混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范，仙桃與長江大學(xué)水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究中心、長江水產(chǎn)研究所等科研單位聯(lián)合起草《黃鱔稻田養(yǎng)殖質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范》《活體黃鱔分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

　　去年10月，由仙桃參與編寫的《黃鱔池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》，通過省標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審評(píng)中心組織的專家評(píng)審。這意味著，網(wǎng)箱養(yǎng)鱔從“仙桃首創(chuàng)”成為全省“地方標(biāo)準(zhǔn)”。

　　家門口交易 從賣產(chǎn)品到賣品牌

　　入秋，“全國黃鱔第一村”張溝鎮(zhèn)先鋒村在晨曦中醒來。凌晨6時(shí)不到，在占地面積40畝的先鋒交易市場熱鬧起來。

　　“開秤咯！”伴隨著渾厚悠長的銅鑼聲，一條條鮮活的黃鱔過磅交易，高峰時(shí)日銷售量超20萬公斤。在黃鱔集中上市期，來自全國的30多名商販更是住在先鋒村，“買仙桃、賣全國”。

　　“這里是全國黃鱔價(jià)格的‘風(fēng)向標(biāo)’。”先鋒村黨支部書記朱傳寶自豪地介紹，該村擁有全國最大的黃鱔產(chǎn)地交易市場，年交易額超6億元，中價(jià)·仙桃黃鱔價(jià)格指數(shù)（EPI）從這里發(fā)布。

　　“中價(jià)·仙桃黃鱔價(jià)格指數(shù)（EPI）”是由國家發(fā)展改革委價(jià)格監(jiān)測中心和仙桃市發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布，旨在客觀反映仙桃黃鱔市場價(jià)格走勢，為國內(nèi)黃鱔產(chǎn)業(yè)從業(yè)者和市場消費(fèi)者提供價(jià)格信息，促進(jìn)市場交易平穩(wěn)有序和產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　先鋒黃鱔交易市場原是養(yǎng)殖戶就近交易形成的一個(gè)集散中心。時(shí)代在發(fā)展，交易市場也在變化。“借助這個(gè)交易平臺(tái)，推動(dòng)養(yǎng)殖戶更好地養(yǎng)黃鱔，讓更多村民富起來。”仙桃市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)給朱傳寶打氣，調(diào)動(dòng)各方資源，先后多次對(duì)先鋒黃鱔交易市場進(jìn)行改造提升。如今，黃鱔檢測中心、交易中心、物流中心、金融中心有序排列，門類齊全。

　　朱傳寶說，每個(gè)來交易市場進(jìn)行交易的黃鱔批發(fā)商在入市前，都要將黃鱔送到藥殘檢測室，只有藥殘檢測合格，這批黃鱔才能拿到市場的“準(zhǔn)入證”。

　　依托仙桃市黃鱔質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，仙桃推行檢測報(bào)告+承諾達(dá)標(biāo)合格證“雙證上市”，實(shí)現(xiàn)黃鱔全過程質(zhì)量可追溯，讓仙桃黃鱔成為全國黃鱔交易市場上的“金字招牌”。

　　一條魚“拱”出30公里的黃鱔產(chǎn)業(yè)示范帶，一批細(xì)分行業(yè)龍頭企業(yè)紛紛崛起。

　　1000公里范圍內(nèi)只用12個(gè)小時(shí)，1500公里范圍內(nèi)18個(gè)小時(shí)送達(dá)！在位于郭河鎮(zhèn)的強(qiáng)農(nóng)水產(chǎn)合作社里，10多輛30噸以上的大型貨車正等待裝運(yùn)。工人們往來穿梭，將一箱箱黃鱔搬上貨車。“高峰期日銷水產(chǎn)品500噸，每天進(jìn)出貨車100多輛。”合作社負(fù)責(zé)人劉大紅介紹。

　　位于仙桃城區(qū)的江漢農(nóng)產(chǎn)品大市場以長三角地區(qū)為主攻方向，吸納70戶水產(chǎn)商戶常駐打貨，還招攬100多名水產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人，活躍在仙桃及周邊縣市聯(lián)系千家萬戶養(yǎng)殖戶。借助供銷系統(tǒng)渠道優(yōu)勢，該市場與全國主要中心城市農(nóng)批市場實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通，確保運(yùn)得出去、應(yīng)賣盡賣，年銷售黃鱔超1.4萬噸，交易額近8億元。

　　去年9月，省委農(nóng)辦出臺(tái)了支持黃鱔產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見（簡稱“鱔七條”），明確將仙桃黃鱔產(chǎn)業(yè)上升為省級(jí)戰(zhàn)略，將仙桃黃鱔作為全省唯一的黃鱔區(qū)域公用品牌進(jìn)行宣傳推廣，完善共建共享機(jī)制，叫響仙桃黃鱔品牌。

　　“這將會(huì)更好地推動(dòng)仙桃黃鱔從賣資源向賣產(chǎn)品、賣品牌轉(zhuǎn)變！”仙桃市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記付永飛信心十足。

　　發(fā)力舌尖 從地方名吃到香飄全國

　　仙桃人過早，一碗熱騰騰、香噴噴的鱔魚粉，配上特產(chǎn)炒米，讓人直呼過癮。

　　到了中午，粉蒸鱔魚、紅燒黃鱔、爆炒鱔絲、蛋絲鱔魚湯……一道道由黃鱔做成的精美菜肴喚醒味蕾。

　　“在仙桃，黃鱔有100多種吃法。”中國資深烹飪大師、沔陽三蒸第四代傳人、功勛楚菜大師李和鳴說，無論是尋常百姓人家還是烹飪大廚都會(huì)做黃鱔，每個(gè)仙桃人都是吃鱔達(dá)人。

　　多年來，他以本地黃鱔為食材，深入創(chuàng)新和研究，研讀書籍、請(qǐng)教專家、鉆研制作方法，研發(fā)出砂鍋鱔絲、土雞蛋皮煮鱔絲、芝麻鱔排、五彩鱔絲、菊花鱔魚等一系列的黃鱔新菜肴，受到食客們的歡迎。

　　在首屆湖北（仙桃）黃鱔節(jié)暨2023全國黃鱔美食邀請(qǐng)賽上，仙桃烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)推行黃鱔菜品研發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，不斷創(chuàng)新和研發(fā)新產(chǎn)品，期待早日讓“仙桃味道”香飄全國。

　　發(fā)力“舌尖”經(jīng)濟(jì)，品嘗仙桃黃鱔還有著更豐富的打開方式。

　　藤椒鱔魚片、燒烤鱔魚片、鱔魚煲仔飯、粉蒸鱔魚……在位于張溝鎮(zhèn)的湖北允泰坊食品有限公司生產(chǎn)車間，一臺(tái)臺(tái)設(shè)備開足馬力，將一條條鮮活的黃鱔宰殺、清洗、分切。

　　“黃鱔渾身是寶，肉可做成美味食品，骨頭可研制成保健品，黏液可加工成高檔美容護(hù)膚品……”公司負(fù)責(zé)人楊克勤是土生土長的仙桃企業(yè)家，說起鱔魚深加工產(chǎn)品頭頭是道。

　　黃鱔肉嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值高。《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、除濕等功效。仙桃黃鱔名為“大黃斑”，以黃鱔、大斑點(diǎn)為標(biāo)志，體態(tài)壯碩、肉質(zhì)肥美，蛋白質(zhì)含量高，富含微量元素。

　　鱔魚雖好吃，但其體表遍布黏液，處理起來很麻煩。多年來，仙桃以賣活黃鱔為主，加工市場還是空白。“黃鱔能不能宰殺、清洗后再出售，市民買回去直接烹飪。”一天，楊克勤腦海里突然蹦出這個(gè)想法。

　　經(jīng)過多年觀察和探索，楊克勤組織技術(shù)人員，研發(fā)出幾種多功能鱔魚清洗宰殺全自動(dòng)機(jī)器，提高鱔魚清洗宰殺效率、節(jié)省勞動(dòng)力。然而，黃鱔去骨難度大，制約著其深加工發(fā)展。

　　楊克勤請(qǐng)教技術(shù)專家，終于在2021年破解這個(gè)行業(yè)難題，實(shí)現(xiàn)黃鱔去骨標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，將出肉率提高到65%，高出人工的5%。當(dāng)年，他銷售黃鱔5萬多公斤，年銷售額700多萬元。

　　此后，楊克勤成立湖北允泰坊食品有限公司，與省內(nèi)高等院校、科研院所開展合作，將黃鱔從初加工向深加工拓展，延長黃鱔加工產(chǎn)業(yè)鏈條，將一盒盒的火鍋鱔片、黃鱔預(yù)制菜，銷往四川等地的連鎖火鍋店。

　　2022年起，該公司上馬黃鱔深加工生產(chǎn)線，探索出一套黃鱔液氮鎖鮮技術(shù)，并成功打開國際市場，將商品賣到美國、新西蘭和澳大利亞。

　　當(dāng)前，仙桃正圍繞打造百億量級(jí)的黃鱔產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)，加快推動(dòng)黃鱔產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，培育引進(jìn)允泰坊、顧大嫂、硒萊福等一批重點(diǎn)加工企業(yè)，開展技術(shù)攻關(guān)，完善生產(chǎn)工藝，研發(fā)了鱔魚粉、鱔魚片、鱔魚醬、鱔魚預(yù)制菜等系列產(chǎn)品。

　　仙桃一條魚正游向更大的江湖。

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