張溝鎮打 “黃鱔牌”又出“新板眼”
原標題：張溝鎮打 “黃鱔牌”又出“新板眼”——
“十佳鱔農”受表揚 “鱔食達人”拼手藝
黃鱔養得好，不僅荷包里賺錢，臉上也有光。
4月27日，張溝鎮先鋒黃鱔貿易大市場，養鱔大戶陳志彬身披紅色緞帶，上臺領獎，并向鄉親們分享自己的養鱔經驗。“養了這么多年黃鱔，還是頭一回。”
當天，該鎮舉辦黃鱔美食烹飪邀請賽暨十佳鱔農“頒獎儀式”， 充分挖掘“鱔”文化，大力推廣黃鱔綠色養殖和特色美食，進一步擦亮打響“仙桃黃鱔”品牌。
“從幾戶人家探索養殖，到50億的產業規模，這是幾代鱔農接力奮斗的碩果。”活動中，鎮里特地請來黃鱔養殖帶頭人陳江啟揭曉十佳鱔農。
上世紀九十年代，在陳江啟的帶領下，先鋒村人試行稻田網箱掩土進行黃鱔人工養殖，經過多年發展，先鋒村成為全國“網箱養鱔第一村”。如今，張溝鎮黃鱔養殖規模超過5萬畝，全鎮70%農業人口在黃鱔產業鏈上“謀生”。
稻田掩土、網箱吊養、溫室囤苗、人工繁育……近30年的產業發展歷程，鄉親們“摸著石頭過河”，在田埂上探索、革新養殖技術，涌現出一個個“田專家”“土秀才”，不少江漢平原及安徽、江西、江蘇等外省養殖戶，住在村里“拜師學藝”。以張溝黃鱔養殖戶為主的“仙桃鱔農”入選全省第四批十大勞務品牌。
“黃鱔賣得俏，全靠養得好。”張溝鎮黨委副書記盧華偉介紹，該鎮大力實施黃鱔綠色發展行動，強化黃鱔養殖全過程監控、投入品全過程掌控，發展綠色生態養殖。在全鎮范圍內開展十佳鱔農評選、表揚，就是為了鼓勵先進，推廣綠色養殖模式，保證黃鱔品質與品牌口碑，讓張溝黃鱔在市場上“越游越歡”。
這邊表揚十佳鱔農，那邊尋找“鱔食達人”。市場內，一口口大鍋排列，廚師們揮舞鐵勺，條條鱔魚絲鍋中翻滾，香味襲人。來自仙桃職業學院烹飪專業的學子、各大酒店的掌勺廚師同臺競技，上演黃鱔美食烹飪“好戲”。
五彩鱔絲、麒麟鱔魚球……一道道黃鱔美食“輪番上臺”，專業評委和大眾評委們根據工藝火候、形態色澤、口味質感等，用筷子投票，評選各自心中的“鱔食達人”。
圍繞推廣黃鱔美食，張溝鎮聯合市烹飪酒店行業協會，年年開展系列美食烹飪大賽，尋找黃鱔烹飪大師，創新黃鱔美食菜品，不斷擴大品黃鱔美食的“朋友圈”。
除了現場美食烹飪外，該鎮黃鱔預制菜也“嶄露頭角”。在允泰坊食品公司展臺，開袋即食的黃鱔片及燒烤鱔段吸引大家爭相品嘗。該公司上馬黃鱔深加工生產線，把黃鱔賣出“新花樣”，黃鱔系列預制菜年初就簽下4000多萬元訂單，出口市場也有新突破。（仙桃日報全媒記者 胡純波）
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